——世人眼里的蒙古牧民
因为春晚分会场,呼伦贝尔在全国火了一把,更有段子手就呼伦贝尔分会场调侃了一番... “我来自呼伦贝尔,我想说,我解释了这么多年我们不住蒙古包,不骑马上学,不穿蒙古袍,这春晚一播,这么多年的努力白费了,我还能说什么……” 本人作为非呼伦贝尔人士具体回答一下朋友们最想知道的几个问题 1、他们还是逐水草而居过游牧生活吗? 答:目前大部分为定居的牧民,居住在城镇上,汉族人为主。 半定居半游牧的也有一小部分,主要是蒙古族和颚温克族。
2、他们骑马上学马? 答:真没人骑马上学! 首先,马已经很少。只有以养马为主业的牧民家的才会有很多马,几十匹或上百匹。这些马都是没被人骑过的,具有一些野性,牧民自己也不骑,这些大量天然放养的马匹最终走向我并不太清楚,也许作为食物是一个去向。 这些牧民地主,拥有分配到大片草场,马基本就是放养在私人草场里,平日不用太管理。 其他以牛羊畜牧业为主的牧民家庭,可能会有一匹马,平日也不太骑,偶尔骑骑,在下雪天机动车辆都无法行进的雪原上,马匹仍然可靠。放羊放牛摩托车就够用,比骑马方便很多,钥匙一擦一拧就起动,不用备马。当然,我给你们先普及下备马是怎么回事。
“备马”它真是需要耗费不少时间体力的。不像喝汽油的铁车,随时等候着被点火。 第一步,套马。草原上的牲口都是放养的,马儿也是。院子里一般会有一小块圈起来的草地,知道今天要用马,那早早就把马栓在院子里。等着出发前装上鞍子。 第二步,备马鞍。马笼头/马嚼/马蹬/马鞍,这全套装备可是很重的玩意。和城市里的马术俱乐部一样。 第三步,紧肚带。马鞍虽然已经在马背上,不过肚带是松的,不等到上马前最后一刻是不扣紧的! 然后,然后就可以骑马了。骑完后又是一套相反的程序。把笨重的马鞍卸下来,再把马撒回他的草地上去。
所以说,摩托车替代了马匹,三轮电动车替代了毛驴车。毛驴车也是同样麻烦。平日毛驴都是散养在附近,待要用时才吆喝回来,套上驴车,悠哉悠哉走起来。听说毛驴加驴车,也要三四千元,同样的价格可以买一辆不错的电动三轮。如今,也只有每天早晚牧民去交牛奶的时候,才能看到几辆驴车。赶驴人看上去悠闲得很,单侧坐在驴车上,翘着二郎腿,手里拿着小皮鞭,也不需要指挥方向,毛驴自个儿慢悠悠前进。 其次,学校只有在大城镇。草原上地大人少,一个城镇往往相隔百来公里。小村镇没有任何教育机构,幼儿园也是没有的。从小学开始,很多小孩就要寄宿在学校。所以如今根本不存骑马上学到可能。
3、牧羊人一天都怎么放羊啊? 举个夏天的例子: 清晨3点,起床,把羊群赶到山上去吃草。7点自己回家吃早饭。 中午12点,到山坡上的羊群赶到河边喝水。 下午3点,把羊群赶回到山上继续吃草。 傍晚8点,把羊群关回羊圈。自己吃晚饭,睡觉。 4、民风彪悍?民风淳朴? 不野蛮,略彪悍,一般般。 至于淳朴否?如果没有涉及到利益冲突,那就淳朴,如果涉及到钱,那都一样。 偏远的草原,和拥挤的北上广深,人心没有差别。善良的大有人在,尔虞我诈、勾心斗角也无处不在。 5、那些草原深处的牧民他们赚钱花在什么地方啊? 给下一代用啊。小孩上学要在城里,没钱怎么给他们在城里买房。
6、我想体验下住蒙古包行吗? 现在住蒙古的牧民非常少,半定居半游牧的牧民,定居的时候住砖头房,夏季在夏牧场时会住一段蒙古包。 如果你只是要体验下蒙古包,公路边有很多旅游接待用的,既有传统蒙古包的风格,又有现代生活设施,即可享受草原风情,又有现代化设施。
如果你非要去牧民家体验原始的,那么请注意: 1)那些还存在原始蒙古包的地方大多没有手机信号。 2)电。牧民用的是太阳能电板,有卫星电视。你们要节约用电。 3)水。用发电机抽地下水。所以你们要节约用水。 4)洗澡。你还想洗澡?那你别体验这种原始的了。 5)他们住的很简单,估计都市里的少爷小姐们是不习惯的。所以建议住帐篷,就在他们家附近搭帐篷睡就行。 6)如厕。他们的厕所几乎不叫做厕所。所以建议野营用的快搭厕所,你们自己挖个坑就行。 7)吃。牧民家有土灶。估计你不会生火,也不会使用干牛粪做燃料。所以建议你们用户外厨具餐具,自己动手吧。 8)狗。牧民家一般都养狗。凶狗一般是拴住的。 9)蚊蝇。苍蝇蚊子总是免不了的,包内会有少量。在野外的话可以头戴有网纱遮盖的防蚊帽。 7、有什么特产? 奶和奶制品,羊肉。 先说一下牛奶,呼伦贝尔当地的牛奶当然是质量很不错的。空气好水质好草好,不能说100%没污染,但是可以达到99%。在挤牛奶的时候,为了让牛乖乖站着,会在食槽上倒上饲料,牛很爱吃,那个饲料里不能确保没有任何添加剂。但是这种伤害我认为已经小到可以忽略不计。 奶的衍生物有奶酪、奶干、奶豆腐、奶茶。 我嫌弃外头买的奶干口味不够纯正,于是我特地让牧民家帮我定做一批奶干。因为没有任何添加,一粒糖也没有放,于是,口味非常非常非常纯,而且很酸。最终,我把这些超纯奶干带回南方老家分送给好友,我估计大家都没有吃几根。 所以,工业化改良品也是可以考虑到,更符合大多数百姓口味。
关于奶茶,张承志在一篇文章中描述过奶茶,说出来我的心声: “不只是居城,即便乡下和草原,新的饮茶潮流也在萌动。 也许是因为砖茶产自南方,毕竟不够清真;或者是由于品尝口味的提高,--近年来又是由操突厥语的奶茶民族领先,开始了使用红茶煮奶茶的革命。蒙古人同步地迎合了改革,内蒙出现了工业生产的奶茶粉。 我用一个保守分子的眼光,分别对上述新事物怀疑过。但是,红茶熬出的奶茶,澄不出一点泥渣;伊利牌的速溶奶茶粉与乌珠穆沁女人们烧出来的茶相比,不只惟妙惟肖,甚至凝着同样的一薄层奶皮。”
牧民喝的奶茶,水多奶少,咸口味,可以加入炒米。 我喝不惯这类蒙古奶茶,我最爱我自己煮的阿萨姆奶茶。前年有茶友前去印度尼泊尔一带,我拜托她给我捎带回来阿萨姆颗粒茶,煮开后过滤,将茶汤和热牛奶混合,放糖,无需任何其他香料,味道非常棒。后来那袋阿萨姆红茶用完后,我自己在淘宝上买的阿萨姆就没有那么好喝,再也做不出让我迷醉的口感。
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